Wszystkie chłodnie wyposażone są w urządzenia chłodzące, mogę to być na przykład różnego typu skraplacze i chłodnice. Chłodnie służą do przechowywania produktów głęboko mrożonych w celu przedłużenia ich trwałości, z oczywistych względów musi w nich więc panować niska temperatura. W celu jej wytworzenia wykorzystuje się między innymi specjalne agregaty, czyli chłodnice i skraplacze. W zależności od rodzaju przechowywanych produktów, w chłodniach panuje różna temperatura, od kilku stopni dla zwykłych artykułów spożywczych, na przykład nabiału, do minus kilkudziesięciu stopni dla produktów głęboko mrożonych przechowywanych przez dłuższy czas.
Od pożądanej temperatury bezpośrednio uzależniona jest także moc urządzeń chłodniczych. Różne są także technologie wykorzystywane w poszczególnych chłodniach do uzyskania pożądanej temperatury. Mogą to być na przykład chłodnie wyparne lub chłodnie wykorzystujące wymienniki ciepła. Wymienniki ciepła zapewniają utrzymywanie niskiej temperatury w chłodni poprzez wymianę powietrza w procesie konwekcji obiegu zamkniętym. Wyposażeniem wielu chłodni jest także wytwornica lodu łuskowego. Wytwornica lodu znajduje zastosowanie nie tylko w chłodniach, ale też w sklepach mięsnych i rybnych, gdzie świeżość towaru ma decydujące znaczenie.